现在的人喜欢养多肉植物的原因很多，首先是被多肉植物给“毒”到。大家都说多肉植物有“毒”，而且这种“毒”还会扩散，当我们身边有人在养多肉植物，且养得特别好的情况下，我们自然就会被多肉植物给“毒”到，然后开始喜欢上它们，并跟着一起养，而在“传帮带”的作用下，喜欢养多肉植物的人当然就越来越多了。
其次被多肉植物给“萌”到。很多肉友称多肉植物为“萌物”，是因为它们之中很多品种株型小巧，养出状态以后不但非常的漂亮，而且还非常“萌”，比如说桃蛋、奶酪、花乃井、麦秆和象牙东云等等，很多人就算没有看到实物，而只是看到图片，也会不自觉地喜欢上它们。
另外多肉植物好养不占地方。只要我们懂得了养护方法，就会觉得多肉植物的养护难度并不高，就算不能养出很好的状态，起码也不会轻易养死。而要是我们的养护环境场地有限，那可以选择使用小盆来进行控养，这样不仅一个阳台就能放下很多盆多肉，同时它们也能达到更好的状态。
此外多肉植物品种众多，可以满足不同肉友的“口味”。据我所知多肉植物有明确文字记载的就有上万种之多，现在每年还不断有新的杂交品种面市，而在这种情况下多肉植物的数量早就达到了数万种，且它们的形状千奇百怪，有高大的，有矮小的，有圆的，有扁的，有红的，有黑的，有叶片光滑的，有长满疣突的……无论你的“口味”有多么独特，它们都可以满足你的要求。
很后多肉植物还是解压“良药”。现在大多数人生活中的压力都很大，而我们养上一些多肉植物的话，平常没事打理一下，或者遇到事情的时候看看漂亮的多肉，就可以有效地舒缓我们的情绪和释放压力。之前就有肉友说她给孩子辅导作业的时候非常生气，跑到阳台上去看了10-20分钟多肉，很后心情终于平复下来没有直接对熊孩子上手。
综上所述，多肉植物又“毒”又“萌”，再加上养护的时候不占地方，小小的一片阳台就可以摆下几十盆，同时它们又可以帮我们缓解生活和工作中的压力，所以现在越来越多的人喜欢养多肉植物。
为什么多肉有那么多肉
多肉植物是指植物营养器官肥大的高等植物，通常具根、茎、叶三种营养器官和花（Flower ['flauə]）、果实、种子三种繁殖器官。在园艺上，又称肉质植物或多肉花卉，但以多肉植物这个名称很为常用。
多肉植物是指植物营养器官的某一部分，如茎或叶或根（少数种类兼有两个或两个以上部分）具有发达的薄壁组织用以贮藏水分，在外形上显得肥厚多汁的一类植物。它们大部分生长在干旱或一年中有一段时间干旱的地区，每年有很长的时间根部吸收不到水分，仅靠体内贮藏的水分维持生命。有时候人们喜欢把这类植物称为沙漠植物或沙生植物，这是不太确切的。多肉植物确实有许多生长在沙漠地区，但却不是都生长在沙漠，沙漠里也还生长着许多不是多肉植物的植物。
由于长期适应干旱环境的结果，仙人掌类和多肉植物的营养器官发生了很大的变化，原本的叶片在大多数仙人掌类植物中已退化为针状叶，在大戟科多肉植物中也常仅成痕迹或早落；但在其他大多数科的多肉植物中仍存在，只是已程度不同的肉质化了；茎在仙人掌类中不仅已代替叶成为进行光合作用的主要器官，而且由于变化万千使其具极高的观赏性。但很多其他科的多肉植物茎却不存在或仅具极短的茎。此外，仙人掌类还具有独特的器官刺座。因此，在叙述形态时必须将仙人掌类单独列出，以便于叙述。
具有景天酸代谢途径的植物，多为多肉质植物。在夜间通过开放的孔吸收CO2，然后借助PEP羧化酶与磷酸烯醇式丙酮酸结合，形成草酰乙酸，然后在苹果酸脱氢酶（NADPH）作用下还原成苹果酸，进入液泡并累计变酸（从pH5~3）；第二天光照后苹果酸从液泡中转运回细胞质和叶绿体中脱羧，释放CO2被RuBP吸收形成碳水化合物。
贮水组织主要在叶部。茎一般不肉质化，部分茎稍带木质化。按生境干旱程度的不同，叶的肉质化程度有所区别。不太干旱的地区原产的种类叶较大较薄。如番杏科的露草（也称花蔓草，学名为aptenia cordifolia）原产南非纳塔尔省，比起南非其他地区来那是个较湿润的地区。因此它的形态为蔓生的株形，具较大较薄的叶，形态和一般草花区别不大。随着环境趋向干旱，茎越来越缩短、叶质越来越厚。极度干旱地区分布的番杏科种类，整个植株只有一对或两对叶组成，茎已全部消失，叶高度肉质化。
多肉植物的叶子为什么能长出多肉几乎所有种子植物都具备营养生殖的潜能。种子植物有茎、叶和根这三种营养器官，这些器官内的植物细胞平时各司其职，都蕴含着整个植物的生长“记忆”。高等植物体细胞的这种本领叫全能性或全息性。在合适的条件下，植物营养器官内的细胞可以重新分化，神奇地发育成完整独立的植株。其中，扦插就是一种好办法。植物茎部的形成层的生根能力比较好，连茎带叶扦插是很合适的。不过，大部分多肉植物的茎不发达，有些是几乎没有茎干的莲座状植株，所以，多肉盆栽很常见的扦插方式是叶插。 对于 多肉植物叶片来说， 叶片脱落是一种极大的伤害。扦插叶内的应急系统拉响了警报，植物细胞沉睡的潜能瞬间被唤醒，一连串微妙而复杂的变化随之发生。扦插叶内的生长素和其他激素开始重新分配，向叶片下方的生根区集结。糖分也被输送到这里，提供生根所需要的营养。激素诱导生根区的部分细胞“返老还童”，变成具备高度分化能力的愈伤细胞。接着，细胞分裂素刺激愈伤细胞分裂，长出不定根。不定根生长刺激扦插叶产生更多的细胞分裂素，刺激不定芽的分化和生长。很终，扦插叶一端的生根区长出了根和芽，一株迷你多肉植物就这样神奇地出现了。扦插叶耗尽精华才完成分身重任，随后便会慢慢枯萎。 理论上，绝大多数种子植物都可以叶插一下。不过，普通植物的叶片很纤薄，必要的激素及营养物质含量不足 ，多肉植物却得天独厚，肥厚的叶片中储藏了大量的水分和营养，通常，植物激素的含量也挺高。所以，只要方法得当，多肉植物的叶插成功率很高 。
多肉植物狂长什么原因？当光照不足的时候，通常多肉会通过向上生长的方式来吸收更充足的光照， 这时候就会出现狂长的现象。为了让叶子可以吸收足够的光照来使自己可以进行完全的光合作用, 植物有向光的特性。充足的光照可以使多肉产生色素物质，还可以促进水分的蒸发作用，从而使多肉的水分得到平衡，进而减少徒长的现象，所以尽量要把多肉放在阳光充足的地方，但是要防止多肉被暴晒。浇水过多会导致花盆积攒大量的水分，多肉就会进行水分吸收，从而生长迅速；再加上夏天的时候由于遮荫，从而使它无法充分的开始光合作用，从中进行消耗水分，这就会更强烈的刺激多肉进行徒长。虽然现在花友施加肥料时都会选择复合肥，但是复合肥中含量很多的就是氮肥了。